藤一番は、オーソドックスな味付けが特徴で幅広い年齢層の人々から人気がある名古屋ラーメンのお店です。

愛知県を中心に東海地方で展開しています。

使う食材にはこだわりがあり、最高給の小麦粉から作られた独自製法の麺や、自社ブランドの調味料を使用。

化学調味料や添加物をできるだけ使わない製法がこだわりです。

チャーシューについても化学肥料や抗生物質を与えないで飼育されたSPMD豚を使用するなど、すべての食材で安全で安心な食材を選んでいます。

藤一番では25年以上味にこだわり続けていますが、少しずつ味やメニューをリニューアルしています。

時代によって移り変わる人々の好みに合わせて、新しい商品や味を開発するなど飽きさせない工夫があり、固定ファンも多いお店です。

メニューについては、定番の醤油ラーメンやとんこつラーメンの他にも名古屋名物台湾ラーメンなど、多様なラーメンメニューがあり、カツ丼をはじめとしたミニ丼やチャーハンなどのサイドメニューも豊富に揃っています。