ヘルシーで、口当たりのよい手軽な食べ物として”日本そば”は多くの人達に浸透している最もポピュラーな食べ物の一つでしょう。

そばの美味しさ、口当たりの良さは”そば粉”がどれくらい含まれているか、逆に言えば”つなぎ”を出来るだけ少なく出来るか、そのバランスで決まると言っても過言ではありません。

そして、もう一つ大事な要素は新鮮な水です。

信州の山々から湧き出すミネラルたっぷりの水で仕上げる「信州そば」は日本を代表するそばと言えます。

信州、特に長野県の松本、安曇野、戸隠など有名な”そば処”は多数あります。

壮大な自然に囲まれた素晴らしい環境を背景に日本人の口にしっかりと馴染む「信州そば」は何度食べても決して飽きることのない食べ物です。